Receita saudável para o verão: salada de rúcula com quinoa e cogumelos

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O verão pede alimentos mais saudáveis. Hoje o blog da Clinipam traz uma receita de salada de rúcula com quinoa e cogumelos. Além de saudável, é fácil e rápido de se fazer.

Ingredientes:

1 xícara e meia de quinoa cozida na água

1 pepino pequeno picado

1 punhado de tomatinhos

1 punhado de rúcola fatiada

Meio pimentão vermelho picado

300g de cogumelos frescos fatiados

1 colher de azeite

Meia colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo: refogue os cogumelos com o azeite, a manteiga, o açúcar e o sal, até ficarem escurinhos e macios. Misture os cogumelos com o restante dos ingredientes e tempere com azeite e sal a gosto.

Bom apetite!

Fonte: Asreceitassaudaveis.com

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